Saumur Champigny rouge - AOC - Pierre Chanau - 12.5° 75cl

Robe de couleur pourpre profonde. Nez intense mêlant fruits noirs mûrs (cerise, prune) et épices (poivre blanc). Une nuance empyreumatique (cacao). Bouche, structurée, équilibrée par des tanins soyeux. Finale persistante sur des notes épicées.

Histoire du produit :

La cuvée «Pierre Chanau » est issue de vignes sélectionnées en plein cœur de l’appellation Saumur Champigny. Les vignes s’épanouissent sur le plateau calcaire qui surplombe la Loire. Un sol argilo-calcaire de craie tuffeau confère au Cabernet franc une jolie aromatique fruitée et une trame tannique élégante.

Accords suggérés :

il accompagnera les charcuteries, les viandes rouges (entrecôte sauce chasseur, côte de boeuf), petits gibiers, les fromages à pate dure

Procédé de fabrication :

Raisins récoltés à pleine maturité. Vinification traditionnelle. Macération courte (10 jours) avec extraction en douceur. Elevage dans nos galeries de tuffeau à l’abri de la lumière et des variations de température (6 à 8 mois avant mise en bouteille).

Mentions d’origine géographique :

AOC